Salada de Bacalhau com Endívias

E para começar, uma deliciosa receita de Salada de Bacalhau com Endívias para servir na Páscoa.

400 g de bacalhau dessalgado
1 pé de endívia
1 alface
1 colher (sopa) de pimenta verde
1 colher (sopa) de pimenta vermelha
1cebola picada
2 dentes de alho picados
1 xícara (café) de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre da preferencia
4 colheres (sopa) de azeitonas pretas

Descasque e pique a cebola e os alhos, lave e corte-os aos cubinhos; escolha e lave a endívia, a alface e o cheiro verde.
Tire o sal do bacalhau e depois retire as espinhas e as peles e rasgue em lascas. Reserve.
Leve ao fogo uma panela com metade do azeite, refogue a cebola e os alhos; acrescente as pimentas e por último o bacalhau, sem mexer muito tempere com sal e reserve.
Coloque o preparado de bacalhau, num prato, com a alface e a endívia, salpicado de cheiro verde picados, regado com o resto do azeite, o vinagre e decorado com azeitonas pretas.

Bom Apetite!


Conte-me sua experiência.