O chocolate se tornou um alimento muito popular no mundo inteiro. Por isso, muito se tem discutido sobre suas propriedades.
Muitos afirmam que o chocolate não traz benefício nenhum, pois além de ser muito rico em gorduras e açúcares simples, possuem alcalóides teobromina, e cafeína, substância presente no café e chá preto, que causa irritabilidade e aceleração no metabolismo.
Contudo, por este mesmo motivo, o chocolate foi muito utilizado durante as guerras, para que os soldados não perdessem a temperatura corporal durante a noite e dias frios.
O chocolate também é rico em substâncias aromáticas que lhe são acrescidas para dar sabor e cheiro característico. O cacau é uma boa fonte de ferro. Mas por ser de valor calórico e de lipídeos muito alto, seu consumo deve ser moderado.
Qual será a opinião dos “chocólatras”?
Fonte: ABAGA (Associação Brasileira da Alta Gastronomia)
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